Aperitif
2021er Grillo IGT, Carvinea Beppe di Maria, Salice Salentino, Apulien
Hauchdünne Scheiben von der Spanferkel-Porcetta mit Trüffelcreme
auf gegrillter Rosmarin Bruschetta an grünem Spargel und Parmesan
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2020er Lagrein Rosato, Castel Firmian, Trentino
Thunfisch Sashimi auf Mairübchen-Carpaccio
mit Gurken-Tagliolini und Süßkartoffelchips
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2020er Chardonnay Les Classiques IGP, Les Jemelles, Vin de pays d `Oc
Spinat-Ricotta-Gnocchi in Salbei-Butter
Halbgetrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln
und milder französischer Ziegenfrischkäse
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2017er Vernaiolo Chianti, Rocca delle Macie, Toscana
Kalbsrücken vom Grill auf Schrobenhausener Spargelragout
mit knusprig gebackenen Kartoffel-Trüffel-Bällchen
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2020er Gewürztraminer, Qualitätswein b. A. Pfalz, P. J. Valckenberg
Cremiger Cheesecake an marinierten Erdbeeren
mit Orangen-Grand Manier-Eiscreme
auf Pistazien Crumble
