Aperitif
Geräucherte Gänsebrust
an getrüffeltem Beluga-Linsen-Salat
auf Gemüse-Kartoffelrösti
14,50 €
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Karotten-Buttermilch-Süppchen mit marinierten Flußkrebsen
Schinkenstroh und Malzbrot-Krokant
10,50 €
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Offene Ochsenschwanz-Cannelloni
an Steinpilzjus
13,50 €
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Knusprig gebratene Ente, ausgelöst
an gefüllten Teigtaschen in Enten-Consommé
32,00 €
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Cheese cake mit Pflaumen-Rum-Sorbet
Lebkuchen Crumble, gebrannten Mandeln und Vanilleespuma
8,90 €