Vorspeisen

an karamellisierten Walnüssen, zartem Feldsalat und Birnenkonfit

mit Korianderschaum im Glas geschichtet

mit mildem französischem Ziegenfrischkäse

in Weißwein-Zitronen-Fond mit geeistem Vulcanschinkenstroh

an feinen Rucolaspitzen mit gegrillter Salzwassergamba und altem Balsamico

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