Molekular Menü

Tomaten-Basilikum-Bruscetta mit lauwarmen Honigtomaten, Parmesan
und gehobeltem alten Balsamico

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Dreierlei von der Melone mit Schinken

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Lauwarmes Sashimi vom weißen Stör mit gekapseltem Zitronen-Kaviar
knackigem Gemüse im blauen Wechselsud

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Sous vide gegartes Ibericosteak mit pikantem „Lavagestein“,
grünem Spargel, Wasabi und Blumenkohl

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Pfirsich Melba, Klassiker seit 1892
Jetzt neu interpretiert!

Menüpreis pro Person 75,00 €
Passende Weinbegleitung 28,00 €  ist auf Wunsch erhältlich.

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