Molekular Menü

Geräuchertes Heilbutt-Carpaccio
mit geeistem Friseesalat und gekapseltem Balsamicokaviar
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Vitello Tonnato vom Grill
mit Thunfischbeiser
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Gepoppte Pasta a la Carbonara
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Irischer, dry aged Rindertafelspitz sous-vide gegart, vom Grill
mit Salzwassergamba
auf lauwarmen Erbsengelee
an getrüffelten Black-fries
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Sphären von der Mousse au chocolat
auf flambierten Kirschen

Preis pro Person 75,00 €
Gerne bieten wir Ihnen eine erlesene Weinbegleitung dazu an.