Molekular Menü

Dreierlei von der Melone mit Schinken

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Büffelmozzarella an gegrillter Tomate Basilikum Espuma
Knusprige Rucolaspitzen Gekapselter Balsamicokaviar

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Vitello Tonnato vom Grill Cremige Thunfischsoße
Knusprige Kapern Parmesankrokant

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Geräucherte Salzwassergamba
Lava Wasabi – Lachs auf Safransoße
Gelierter Battspinat und gepoppte Pasta

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Pfirsich Melba, Klassiker seit 1892
Jetzt neu interpretiert!

Menüpreis pro Person 75,00 €
Passende Weinbegleitung 28,00 €  ist auf Wunsch erhältlich.

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