Aperitif des Hauses
2017er Silvaner Gutsabfüllung Castell, Franken
Pannacotta von weißem und grünem Spargel im Glas geschichtet
mit geräucherter Forelle
Wachtelei
11,50 €
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2019er Collines Rose Domaine de Bellemare Pays D´oc, Frankreich
Lauwarmer Spargelsalat mit Nusskartoffeln
Blutmangold und geeistem Vulcan Schinken
12,50 €
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2018er Vernaccia di San Gimignano Erzeugerabfüllung Panizzi San Gimignano, Toskana Italien
Strozzapreti in Kaninchen-Salbei-Ragout
mit jungem Blattspinat und mildem Ziegenfrischk
13,50 €
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2016er Larchago Weingut Crianza Rioja Spanien
Maispoulardenbrüstchen, gefüllt mit Champignon-Kräuterseitling
und Petersilienmousse auf Trüffeljus an violettem Kartoffelpüree
und Blumenkohlröschen
19,50 €
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Sweet Red Moscato Weingut Temperberg Israel
Cremiges Spargeleis
auf lauwarmen Erdbeersüppchen an Schokoladenerde
8,50 €
