Aperitif des Hauses
Spumante Maracuja
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2019 Domaine de Bellemare IGP Pay D´OC, Frankreich
Frisch gebackene Bruschetta mit
französischem Ziegenfrischkäse, Portweinschalotten
und karamellisierte Cashewkerne
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2020 Bianco di Ciccio, Trebbiano d´Abruzzo DOC, Bolognano, Italien
Lauwarmer Garnelensalat mit Schmortomaten und Zucchini
obenauf geeistes Stroh vom Vulcan Schinken
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2019 Muschelkalk Silvaner trocken, Franken, Deutschland
Cremiges Spargelrisotto
mit kleinen Kirschtomaten und frisch geriebenem Parmesan
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2017er Primitivo IGT, Carvinea Beppe di Maria, Salice Salentino, Apulien, Italien
Kalbssteak vom Grill
mit eingelegten Portweinpfirsichen und karamellisierten Kürbiskernen
mit feinen Wildkräutern
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Teresina Moscato D´Asti, Az. Agr. Ferrero, Italien
Schwarzwälder Kirsch, molekular interpretiert
