Aperitif des Hauses
2019 Collines de la Moure Rose, Domaine de Belle Mare, Languedoc
Lachstatar mit geeisten Meerrettichperlen
an feinen Wildkräutern und knusprigen Kartoffelchips
12,90 €
***
2019 Viognier, Delas Frères Rhône
Medaillons vom milden Ziegenkäse
im Wildschwein-Bresaola-Mantel, gebraten
auf Salat von der Nashi-Birne und karamellisierten Cashewkernen
13,50 €
***
2019 Pinot Bianco, Cantina Kaltern, Südtirol
Haugemachte Pasta in Auberginen-Tomaten-Sugo
mit Garnelen und Miesmuscheln
14,50 €
***
2018 „Lavignone“ Barbera dˋAsti, Pico Maccario, Piemonte
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
auf Schalotten-Rotwein-Glace an Kräuterschupfnudeln
und grünen Bohnen
23,50 €
***
2018 Spätburgunder Rosé,Valckenberg, Rheinhessen
Geeister Kaiserschmarrn auf Zwetschgen-Gröstl
mit geeisten Apfelperlen und cremigem Vanilleespuma
8,50 €
