Fleischgerichte

Das Sous-vide-Erlebnis im Inszenario! €

Ein Steak, innen gleichmäßig rosa leuchtend, voll aromatischem Fleischsaft – außen scharf angebraten mit der nötigen Dosis Röstaromen. Sie bringt edlen Zutaten den nötigen Respekt entgegen und schmeichelt den sensiblen Fleisch-Zellen, was jede einzelne Zutat mit vollem Geschmack und perfekter Konsistenz zurückzahlt.

Gerne möchten wir Ihnen diese geniale Zubereitungsmethode näherbringen

Gebratene Wachtel 26,90 €

auf Thymianjus mit Trauben, Croutons an hausgemachten Ravioli mit Zitronen-Käse-Füllung auf Rucolaspitzen

Surf & Turf 37,90 €

Argentinisches Rinderfilet und Salzwasser Gamba auf Balsamico-Rosmarinjus an getrüffelten Tagliolini und kleinen Schmortomaten

Zartes Perlhuhnbrüstchen 24,90 €

auf Portweinjus mit Preiselbeeren, zweierlei Püree und gebackene Salbeiblätter