im Vulcanschinken-Mantel mit halbgetrockneten Tomaten und Wildkräutern dazu alten Balsamico

in Balsamico-Kräuterdressing mit Brotkrokant und gerösteten Pinienkernen

mit gekapseltem Zitronen-Kaviar knackigem Gemüse im blauen Wechselsud

mit Meerrettich-Sauerrahm-Espuma dazu milder französischer Ziegenfrischkäse, karamellisierte Kürbiskerne und Steirisches Öl

mit lauwarmen Honigtomaten, Parmesan und gehobeltem alten Balsamico