im Vulcanschinken-Mantel
mit halbgetrockneten Tomaten und Wildkräutern dazu alten Balsamico

neu interpretiert

mit geeistem Friseesalat und gehobeltem Balsamico

in Balsamico-Kräuterdressing mit Brotkrokant und gerösteten Pinienkernen

mit Cocosmilch im Glas geschichtet, mit Sauerrahm-Espuma dazu milder französischer Ziegenfrischkäse, karamellisierte Kürbiskerne und Steirisches Öl

mit geeistem Thunfischbeiser