mit uns ins neue Jahr 2015

und Ihrem Silvester Menü:

 

Dreierlei gratinerte Austern auf einem Salzbett

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Steinpilzravioli in Salbei-Butterfond
mit Trüffel-Kartoffel Espuma

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Leicht gedämpftes Seezungenröllchen
gefüllt mit zart geräucherten Edelfischen
an aromatischer Paprika-Zitronengras-Sauce
und Millefeu von Crêpe und Ratatouille

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Limetten-Zitronensorbet mit Stroh Rum und Minzperlen

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Rinderfilet in der Gewürzkruste auf Portwein-Schalotten-Glace
an Kochbananen-Kartoffelgratin
mit glaciertem Babygemüse

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Arabisches Orangentörtchen mit selbstgemachten Macadamia Eis
an flambierten Bratapfelragout
und geeistem Zimtespuma

69,90 € pro Person