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Weinbegleitung zum Menü

Tomaten Mozzarella di Bufala in 3 Phasen
mit altem Balsamico, knusprigen Rucolaspitzen
und feinem Malzbrotkrokant
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Geeistes Melonensüppchen mit Zitronenespuma
im Glas geschichtet an Lado-Pfeffer-Schaum
und Serranoschinken-Chips
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Knusprig gepoppte Fusilli
auf lauwarmer Gemüse-Terijaki-Terrine
und geeisten Wasabiperlen
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Der Hauptgang steht den Gästen zur Wahl:
Filet von der Goldbrasse auf grünem Limetten-Tapioka
mit Karotten-Granita und Grapefruit-Oliven-Grieß
oder
Charolais Rücken vom Grill
mit geeistem Gin-Tonic, Gurkentaliolini
an Kartoffel-Oliven-Creme
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Marinierte Erdbeeren mit Holunderblütenschnee
und 3 verschiedene, am Tisch zubereitete, Eispralinen

5-Gänge 85,00 € pro Person
-30 % Abzug Aktionspreis für Sie 59,50 €